Colle Pigna

Categoria:

Descrizione

TIPO: Rosso
CLASSIFICAZIONE: Rosso Piceno Denominazione di Origine Controllata
VITIGNO: Montepulciano 70% Sangiovese 30%
ZONA DI PRODUZIONE: Marche sud, provincia Ascoli Piceno, comune di Montedinove
TERRENI: Medio impasto / argille e banchi di calcare alterati
ALTIMETRIA: 320 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneti allevati a controspalliera a 3.250 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati asciutte
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione, da metà Ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni a temperatura controllata da 25° a 30° C
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE:
Colore – rosso rubino intenso
Profumo – di confettura di ciliegie
Sapore – al gusto è complesso e ricco, persiste sul palato una nota fruttata fragrante
GRADO ALCOLICO: 13,50% in vol
PRODUZIONE ANNUA: 2.000 bottiglie da 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio, fine e trasparente, a stelo lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti consistenti, carni rosse, formaggi di media stagionatura
MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente fresco (15°C.)
DURATA: Oltre 2 anni se conservato in condizioni idonee