Montorius

Categoria:

Descrizione

TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: Offida Denominazione di origine protetta
VITIGNO: Pecorino 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Marche sud, provincia Ascoli Piceno, comune di Rotella
TERRENI: Medio impasto / argille e banchi di calcare alterati
ALTIMETRIA: 380 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneti allevati a controspalliera con 3250 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati asciutte
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione, da metà Settembre
VINIFICAZIONE: Pigiatura delicata e fermentazione a temperatura controllata (14° – 16° C)
AFFINAMENTO: 6 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE:
Colore – Giallo paglierino con riflessi verdastri
Profumo – Floreale ricco ed intenso
Sapore – Al palato appare fresco e minerale e persiste a lungo una nota salata finemente acida
GRADO ALCOLICO: 14 % in vol
PRODUZIONE ANNUA: 1300 bottiglie da 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice a tulipano fine e trasparente, a stelo lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con crostacei, frutti di mare, piatti di pesce in genere, ma anche formaggi stagionati, fritture e carni bianche
MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente fresco (15°C.)
DURATA: Da bersi preferibilmente entro due anni