Novana

Categoria:

Descrizione

TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: Marche Indicazione geografica tipica Passerina
VITIGNO: Passerina 85% Manzoni Bianco 15%
ZONA DI PRODUZIONE: Marche sud, provincia Ascoli Piceno, comune di Rotella
TERRENI: Medio impasto / argille e banchi di calcare alterati
ALTIMETRIA: 380 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneti allevati a controspalliera con 3250 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati asciutte
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione, dai primi di Ottobre
VINIFICAZIONE: Pigiatura delicata e fermentazione a temperatura controllata
DEGUSTAZIONE:
Colore – Giallo paglierino con riflessi verdastri
Profumo – Fruttato intenso e delicato
Sapore – Avvolgente, minerale, di buona sapidità
GRADO ALCOLICO: 12,5 % in vol
PRODUZIONE ANNUA: 2000 bottiglie da 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 – 12° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice a tulipano fine e trasparente, a stelo lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna facilmente antipasti, primi piatti, fritti di pesce e carni bianche
MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente fresco (15°C.)
DURATA: Da bersi preferibilmente entro due anni