Quercus

Categoria:

Descrizione

TIPO: Rosso
CLASSIFICAZIONE: Indicazione Geografica Tipica Marche
VITIGNO: Montepulciano 70% Cabernet Sauvignon 30%
ZONA DI PRODUZIONE: Marche sud, provincia Ascoli Piceno, comune di Rotella
TERRENI: Medio impasto / argille e banchi di calcare alterati
ALTIMETRIA: Da 320 a 380 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneti allevati a controspalliera a 3.250 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni freddi con primavere fresche ed estati asciutte
VENDEMMIA: Manuale, a perfetta maturazione, da metà Ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura e macerazione tradizionale per 10 giorni a temperatura controllata da 25° a 30° C
MATURAZIONE: 6 mesi in barriques di rovere francese
AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia
DEGUSTAZIONE:
Colore – rosso granato vivo con riflessi rubino intenso
Profumo – note di bacche rosse fuse con sensazioni di tabacco dolce e cioccolato
Sapore – è cremoso e pieno, consistente e tonico, persiste nel retrogusto una nota minerale sapida
GRADO ALCOLICO: 13,0% in vol
PRODUZIONE ANNUA: 2.000 bottiglie da 750 ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Calice ampio, fine e trasparente, a stelo lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con arrosti, cacciagione e carni alla griglia
MODO DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente fresco (15°C.)
DURATA: Oltre 5 anni se conservato in condizioni idoneee